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MENUS

Les Bouchées

6 bouchées frites (farine de pois chiches et de blé, poireaux, carottes, épices). Chutney tamarin & pommes ou rhubarbe
8,00 $ CA8,00 CAD
4 beignets frits (morue salée, poivrons rouges, épices créoles & fines herbes). sauce tomate, lime, péri-péri
10,00 $ CA10,00 CAD
4 raviolis farcis de porc, épices, gingembre, échalotes vertes. sauce asiatique
8,00 $ CA8,00 CAD
4 bhajis, 2 dumplings, 2 accras 3 sauces
14,00 $ CA14,00 CAD

Les Entrées

servi avec pain baguette
6,00 $ CA6,00 CAD
Verdure, légumes croquants, fleurs & herbes de saison, germination, graines de citrouille grillées, vinaigrette de La Salicorne
10,00 $ CA10,00 CAD
foie blond de pintade, foie gras de canard, brandy, aromate gelée de cassis et croûtons
12,00 $ CA12,00 CAD
grillé au poivre citronné épices Shimimi Togarashi, daïkon, échalotes frites, sésame
12,00 $ CA12,00 CAD
épices mille et une nuits, sapin baumier, gin Ungava. crème fraîche citronnée, herbes, argousier
13,00 $ CA13,00 CAD
2 pétoncles U-10, sauce lait de coco, fondant de poireaux, tomate
17,00 $ CA17,00 CAD
réduction de cidre de glace, soya, shrub aux bleuets sauvages fleur de sel. Canard Rougié
22,00 $ CA22,00 CAD

Les Plats Bistro

Fromage Raclette Keiser (100g), verdurette bio, pommes de terre grillées, cornichons
vegetarian
18,00 $ CA18,00 CAD
croûte mince, sauce poivrons-tomate, légumes de saison, fromage cheddar 2 ans de l'Île-aux-Grues, graines de citrouille
18,00 $ CA18,00 CAD
pain hot dog brioché grillé, homard de Gaspésie, mayo maison, épices du Maine, pommes de terre grillées, verdure
22,00 $ CA22,00 CAD
Croûte mince, sauce au cari rouge, lait de coco, oignons espagnols et tomates, 6 grosses crevettes, fromage cheddar, coriandre fraîche, échalotes frites, lime
22,00 $ CA22,00 CAD
rub gaspésien, sauce vierge, espuma au beurre blanc citronné, salade et pommes de terre grillées
22,00 $ CA22,00 CAD
4 pétoncles U-12 (Baie de Fundy), sauce lait de coco, fondant de poireaux, tomate, servi avec risotto et légumes
34,00 $ CA34,00 CAD
pâte fraîche farcie de homard de la Gaspésie, fromage ricotta, parmesan, fines herbes. Poêlée de champignons de nos forêts, sauce bisque de homard & crevettes
34,00 $ CA34,00 CAD
pintade confite, pommes de terre grillées dans le gras de canard, noix de pin, oignons caramélisés, chou rouge, huile de noix, vinaigrette
22,00 $ CA22,00 CAD
flageolets 2 façons, légumes verts, pistaches, jus de viande
24,00 $ CA24,00 CAD
confit maison de canard, nigelle, masala à canard, poêlée de champignons de nos forêts, ail noir, épinard de mer, sauce canard
24,00 $ CA24,00 CAD
Boeuf Angus de qualité, vieilli 35 jours, accrédité VBP+ pommes de terre grillées, légumes grillés, jus de viande
28,00 $ CA28,00 CAD
Pour accompagner un de vos plats
15,00 $ CA15,00 CAD

les gourmandises

glace maison Vive l'été !
7,00 $ CA7,00 CAD
servi avec caramel maison
8,00 $ CA8,00 CAD
crémeux au citron, compote rhubarbe & fraises, crumble aux amandes. Crème sapin baumier & citron
8,00 $ CA8,00 CAD
fraises au vin rouge
9,00 $ CA9,00 CAD
servie avec caramel et crème glacée au thé chaï. préparation 15 minutes
12,00 $ CA12,00 CAD
Curé Quertier de l'Isle, gelée de petits fruits
9,00 $ CA9,00 CAD

Apéritifs

alcool anisé, pastis de Marseille
6,00 $ CA6,00 CAD
vin blanc parfumé à la crème de Cassis
7,00 $ CA7,00 CAD
mousseux, Amermelade, club soda, argousier
9,00 $ CA9,00 CAD
vodka, Walter césar mix artisanal, sel de céleri
9,00 $ CA9,00 CAD
vodka, Cointreau, jus de canneberge, jus de lime
9,00 $ CA9,00 CAD
gin Ungava, 3/4 tonic artisanal, bitter lime, soda
9,00 $ CA9,00 CAD
Gin Unagava, vermouth, olives Vodka Grey Goose, vermouth, olives ou zeste de citron
9,00 $ CA9,00 CAD
scotch blender, whisky écossais
9,00 $ CA9,00 CAD

Bières

Bière Blanche 5% Brasserie McAuslan à Montréal
6,00 $ CA6,00 CAD
bière noire à l'avoine 5%
6,00 $ CA6,00 CAD
Pale Ale IPA 6,2%
6,00 $ CA6,00 CAD
Ale blonde 5%
6,00 $ CA6,00 CAD
Pale Ale rousse 4,5%
6,00 $ CA6,00 CAD
Moosehead radler (473ml) 4%
8,00 $ CA8,00 CAD
Pils désalcoolisée 0,0%
5,50 $ CA5,50 CAD

Vins Blancs

Vignoble de la Rivière du Chêne, Québec
30,00 $ CA30,00 CAD
Porto, Portugal
32,00 $ CA32,00 CAD
Languedoc, France
38,00 $ CA38,00 CAD
Espagne
38,00 $ CA38,00 CAD
Piémont, Italie
42,00 $ CA42,00 CAD
Orégon, U.S.A.
42,00 $ CA42,00 CAD
Bourgogne, France