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MENUS
Les Bouchées
6 bouchées frites (farine de pois chiches et de blé, poireaux, carottes, épices). Chutney tamarin & pommes ou rhubarbe8,00 $ CA8,00 CAD
4 beignets frits (morue salée, poivrons rouges, épices créoles & fines herbes).
sauce tomate, lime, péri-péri10,00 $ CA10,00 CAD
4 raviolis farcis de porc, épices, gingembre, échalotes vertes.
sauce asiatique8,00 $ CA8,00 CAD
4 bhajis, 2 dumplings, 2 accras
3 sauces14,00 $ CA14,00 CAD
Les Entrées
servi avec pain baguette6,00 $ CA6,00 CAD
Verdure, légumes croquants, fleurs & herbes de saison, germination, graines de citrouille grillées, vinaigrette de La Salicorne10,00 $ CA10,00 CAD
foie blond de pintade, foie gras de canard, brandy, aromate
gelée de cassis et croûtons12,00 $ CA12,00 CAD
grillé au poivre citronné
épices Shimimi Togarashi, daïkon, échalotes frites, sésame12,00 $ CA12,00 CAD
épices mille et une nuits, sapin baumier, gin Ungava.
crème fraîche citronnée, herbes, argousier13,00 $ CA13,00 CAD
2 pétoncles U-10, sauce lait de coco, fondant de poireaux, tomate17,00 $ CA17,00 CAD
réduction de cidre de glace, soya, shrub aux bleuets sauvages fleur de sel.
Canard Rougié22,00 $ CA22,00 CAD
Les Plats Bistro
Fromage Raclette Keiser (100g), verdurette bio, pommes de terre grillées, cornichons18,00 $ CA18,00 CAD
croûte mince, sauce poivrons-tomate, légumes de saison,
fromage cheddar 2 ans de l'Île-aux-Grues, graines de citrouille18,00 $ CA18,00 CAD
pain hot dog brioché grillé, homard de Gaspésie, mayo maison,
épices du Maine, pommes de terre grillées, verdure22,00 $ CA22,00 CAD
Croûte mince, sauce au cari rouge, lait de coco, oignons espagnols et tomates, 6 grosses crevettes, fromage cheddar, coriandre fraîche, échalotes frites, lime22,00 $ CA22,00 CAD
rub gaspésien, sauce vierge, espuma au beurre blanc citronné, salade et pommes de terre grillées22,00 $ CA22,00 CAD
4 pétoncles U-12 (Baie de Fundy), sauce lait de coco, fondant de poireaux, tomate,
servi avec risotto et légumes34,00 $ CA34,00 CAD
pâte fraîche farcie de homard de la Gaspésie, fromage ricotta, parmesan, fines herbes.
Poêlée de champignons de nos forêts, sauce bisque de homard & crevettes34,00 $ CA34,00 CAD
pintade confite, pommes de terre grillées dans le gras de canard, noix de pin, oignons caramélisés, chou rouge, huile de noix, vinaigrette22,00 $ CA22,00 CAD
flageolets 2 façons, légumes verts, pistaches, jus de viande24,00 $ CA24,00 CAD
confit maison de canard, nigelle, masala à canard,
poêlée de champignons de nos forêts, ail noir, épinard de mer,
sauce canard 24,00 $ CA24,00 CAD
Boeuf Angus de qualité, vieilli 35 jours, accrédité VBP+
pommes de terre grillées, légumes grillés, jus de viande28,00 $ CA28,00 CAD
Pour accompagner un de vos plats15,00 $ CA15,00 CAD
les gourmandises
glace maison
Vive l'été !7,00 $ CA7,00 CAD
servi avec caramel maison8,00 $ CA8,00 CAD
crémeux au citron, compote rhubarbe & fraises, crumble aux amandes. Crème sapin baumier & citron8,00 $ CA8,00 CAD
fraises au vin rouge9,00 $ CA9,00 CAD
servie avec caramel et crème glacée au thé chaï.
préparation 15 minutes12,00 $ CA12,00 CAD
Curé Quertier de l'Isle, gelée de petits fruits9,00 $ CA9,00 CAD
Apéritifs
alcool anisé, pastis de Marseille6,00 $ CA6,00 CAD
vin blanc parfumé à la crème de Cassis7,00 $ CA7,00 CAD
mousseux, Amermelade, club soda, argousier9,00 $ CA9,00 CAD
vodka, Walter césar mix artisanal, sel de céleri9,00 $ CA9,00 CAD
vodka, Cointreau, jus de canneberge, jus de lime9,00 $ CA9,00 CAD
gin Ungava, 3/4 tonic artisanal, bitter lime, soda9,00 $ CA9,00 CAD
Gin Unagava, vermouth, olives
Vodka Grey Goose, vermouth, olives ou zeste de citron9,00 $ CA9,00 CAD
scotch blender, whisky écossais9,00 $ CA9,00 CAD
Bières
Bière Blanche 5%
Brasserie McAuslan à Montréal
6,00 $ CA6,00 CAD
bière noire à l'avoine 5%6,00 $ CA6,00 CAD
Pale Ale IPA 6,2%6,00 $ CA6,00 CAD
Ale blonde 5%6,00 $ CA6,00 CAD
Pale Ale rousse 4,5%6,00 $ CA6,00 CAD
Moosehead radler (473ml) 4%8,00 $ CA8,00 CAD
Pils désalcoolisée 0,0%5,50 $ CA5,50 CAD
Vins Blancs
Vignoble de la Rivière du Chêne, Québec30,00 $ CA30,00 CAD
Porto, Portugal
32,00 $ CA32,00 CAD
Languedoc, France38,00 $ CA38,00 CAD
Espagne38,00 $ CA38,00 CAD
Piémont, Italie42,00 $ CA42,00 CAD
Orégon, U.S.A.42,00 $ CA42,00 CAD
Bourgogne, France